Данный салат получается легким, свежим и отлично подойдет для пикника. Уксус в нем не чувствуется, а необычное сочетание сладкой сушенной клюквы, орехов и листьев шпината получается очень гармоничным.

Ингредиенты:

225 грамм молодого(беби) шпината
50 грамм кедровых орехов
60-70 грамм сушенной клюквы
1 столовая ложка поджаренного кунжута
½ столовой ложки мака
½ столовой ложки сахарного песка
¼ средней луковицы (красный салатный лук)
щепотка паприки
30 мл белого винного уксуса
30 мл яблочного уксуса
60 мл оливкового масла для жарки

Шаги:

Шпинат хорошо промыть под проточной водой и высушить. Я использую сушилку-центрифугу для зелени.

На сухой сковороде без масла обжарить до слегка золотистого цвета кедровые орехи, отложить. На этой же сковороде обжарить кунжут (если он у вас не обжаренный, потому что у нас продают и обжаренный и не обжаренный).

В большой салатник высыпать зерна кунжута, мак, сахарный песок, паприку, мелко порезанный репчатый лук. Сюда же добавить яблочный уксус, белый винный уксус и оливковое масло. Все тщательно перемешать.

В маринад всыпать шпинат, сушенную клюкву и орехи. Все тщательно перемешать. Во всем рецепте приготовления салата — это самый сложный этап, потому что надо чтобы все листочки покрылись маринадом, ягоды, лук и орехи равномерно распределились по салату, но в тоже время чтобы листики шпината не потеряли свою форму и не порвались.