Ингредиенты:

4 упаковки грибов шимеджи по 150 грамм каждая (покупаем в Ranch 99)
500 мл воды
60 мл  растительного рафинированного (оливковое масло будет подмерзать в холодильнике)
60 мл белого уксуса 5%
1 столовая ложка сахарного песка
1 столовая ложка соли (для шампиньонов соли необходимо немного больше, на 300 грамм шампиньнов +1/4 чайной ложки соли)
5 шт гвоздики
7 шт душистого перца
3 лавровых листа
3 дольки чеснока

Шаги:

У грибов отрезать грибницу (корни которые держат все грибы вместе, не знаю как это правильно называется), промыть. В кастрюлю или ковш налить воду, добавить оливковое масло, сахарный песок, соль, гвоздику, душистый перец, лавровый лист и чеснок (целыми дольками). Маринад довести до кипения и добавить грибы. Как только грибы закипят, убавить огонь и варить 5 минут. По истечении пяти минут, добавить уксус и варить еще 5 минут. Грибы вместе с маринадом слить в банку, дать остыть и убрать в холодильник. Для лучшего вкуса, дать настоятся ночь/сутки в холодильнике. При подаче сбрызнуть оливковым маслом для жарки или растительным рафинированным (то есть тем, что не имеет ярко выраженного запаха) и добавить мелко порезанный салатный лук (тут можно либо резать четверть кольцами, либо совсем мелко, кому что нравится).