Данный рецепт взят из книги Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Из всех видов хлеба, что я готовила из данной книги, этот хлеб больше всех остальных нравится нашей дочери.  Хлеб получается мягким, с воздушной структурой. Корочка у хлеба с одной стороны хрустящая, но в тоже время мягкая. Хотя хлеб и можно назвать сдобным, но он отлично подойдет для бутербродов. А из остатков хлеба мы обычно делаем сухарики (они хороши как с солью, так и без).

Ингредиенты на буханку весом 1,5 LB или 2 LB (680 грамм — 900 грамм):

1 чашка = 237 мл
1 столовая ложка = 15 мл
1 чайная ложка = 5 мл

1/2 чашки молока
3 яйца
2 столовые ложки (30 грамм) сливочного масла, порезанного небольшими кусочками

3 чашки хлебопекарной муки
1 столовая ложка сахарного песка
1 ½ чайной ложки соли
2 чайные ложки мака
1 ½ чайной ложки SAF дрожжей или 2 чайной ложки дрожжей для хлебопечки

Шаги:
Для приготовления в хлебопечке все ингредиенты сложить в чашу согласно инструкции, у меня сначала жидкие, потом сухие. Яйца смешать до однородного состояния в отдельной миске и добавить вместе с жидкими ингредиентами. Дрожжи и соль всыпать с разных сторон, чтобы они не соприкасались. Мак добавить сразу.
Выбрать размер буханки на 1,5 LB, корочку на «среднюю» (medium) и режим «базовый» (basic).
Как только хлеб допечется, вынуть его из хлебопечки и дать остыть на решетке. Для хлебопечки T-Fal цикл «rapid sweet bread», программа 8.

PS: Мак, чтобы он дольше оставался свежим, лучше всего хранить в морозильной камере.