Шашлык из баранины маринованный в йогурте (кефире) с лимонным соком и кинзой

Шашлык из баранины маринованный в йогурте (кефире) с лимонным соком и кинзой

Комментарии Нет комментариев

У меня двоякое отношение к баранине: я люблю структуру и вкус мяса, но не испытываю восторга от запаха.  Всегда хотелось найти идеальный рецепт для шашлыка, ну или что-то похожее на то, что мы попробовали в кафе у Афганцев. У меня всегда были подозрения, что мясо они маринуют в чем-то похожем на кефир или майонез, но в меню очень скромно написано, что мясо замариновано в их фирменном маринаде с травами. Сейчас у всех есть интернет, так что, потратив немного времени, на одном из англоязычных сайтов я нашла рецепт маринада, проанализировала его и немного изменила на свой вкус.  В итоге, получили очень вкусное, нежное, буквально тающее во рту мясо.

PS: данный маринад не подойдет людям, которые любят специфический запах баранины.

…

Читать далее Читать далее

Маффины с черникой/иргой (Blueberry Muffins)

Маффины с черникой/иргой (Blueberry Muffins)

Комментарии Нет комментариев
Маффины очень популярны в Америке. Обычно в магазинах продаются маффины с черникой или с шоколадом. На самом деле, чернику можно заменить любой другой ягодой, тут все зависит от Вашей фантазии и наличия ягод. И хотя маффины по виду похожи на привычные нам кексы, по структуре теста и по вкусу, они все таки совершенно другие. Данный рецепт я нашла на одном из англоязычных сайтов. Из данного количества теста выходит 8 маффинов «гигантов».
…

Читать далее Читать далее

Грибная пицца с соусом “Альфредо (Alfredo)”

Грибная пицца с соусом “Альфредо (Alfredo)”

Комментарии Нет комментариев

Предлагаю очень простой рецепт, и в тоже время, очень вкусной пиццы. Весь секрет в соусе “Альфредо”. Я покупаю уже готовый соус, но в интернете можно найти огромное количество рецептов данного соуса. В основу соуса входят: сливки, сливочное масло и пармезан.
…

Читать далее Читать далее

Нью Йорк пицца (New York style pizza)

Нью Йорк пицца (New York style pizza)

Комментарии 1 комментарий

Пицца, хоть и является итальянским национальным блюдом, заняла свое почетное место в кулинарии других стран. Нам нравится тонкая и хрустящая пицца. В духовке у меня никогда не получалось так, чтобы в центре пиццы тесто не отмокло. Однажды, мы наткнулись на одну пиццерию. Это не сетевая точка, а именно пиццерия от хозяина. Попробовав пиццу, я поняла, что другой больше есть не буду. На сайте пиццерии было несколько рекомендаций от хозяина, а именно, “никогда не грейте пиццу в СВЧ, она отмокнет. Нагрейте духовку с камнем, или на крайний случай с противнем и в нагретую духовку положите оставшиеся куски пиццы буквально на 2-4 минуты”. И тут я поняла, что скорее всего дело в камне. Поискав по интернету, что же такое камень для пиццы, я осознала, что именно этого мне и не хватало, чтоб получить хрустящую тонкую пиццу.

…

Читать далее Читать далее

Говядина (брюшины) на гриле (Marinated Flank Steak)

Говядина (брюшины) на гриле (Marinated Flank Steak)

Комментарии Нет комментариев

Давно смотрели в магазине на стэйк под названием “Flank”, и вот сегодня решились купить. На русской Википедии я не нашла точного перевода данного типа мяса. Однако, можно посмотреть картинку на английской Википедии, и я думаю кто в теме видов мяса, смогут определить, как это называется в России http://en.wikipedia.org/wiki/Flank_steak . Самое близкое, что я нашла – это брюшина. Если кто специалист, то пожалуйста напишите, как данная часть говядины называется в России. Мясо получилось сочным и вкусным, по структуре несколько более жесткое, чем обычный стэйк, однако для разнообразия очень даже не плох.

…

Читать далее Читать далее

Карне асада (Carne Asada)

Карне асада (Carne Asada)

Комментарии Нет комментариев

Carne Asada – это блюдо мексиканской кухни, а именно, мясо приготовленное на гриле, предварительно замаринованное. Прелесть данного блюда в маринаде. Основой маринада являются кинза, лайм, чеснок и оливковое масло. Однако, я прочла много рецептов, и простор для Ваших экспериментов и импровизаций просто огромен. Добавляют сок лимона и сок апельсина, соевый соус, орегано, чили.  Данное мясо подают как в виде буррито, так и просто тонко нарезанным, сервируя гуакомоле, свежеприготовленной сальсой, свежими или поджаренными на гриле репчатом луке и перце, лепешками тортиллас, рисом и фасолью. На самом деле, тут можно включить свою фантазию и подать со всем тем, что Вам нравится.

…

Читать далее Читать далее

Пюре с сыром чеддер и сливками (white cheddar mashed potatoes aka BJ’s)

Пюре с сыром чеддер и сливками (white cheddar mashed potatoes aka BJ’s)

Комментарии Нет комментариев

Пюре из картофеля, наверное, мой самый любимый гарнир. Еще мой дед готовил пюре, используя для этого миксер, спустя годы, я стала готовить так же. В России, я всегда использовала для пюре топленное молоко, ну и конечно, сливочное масло. Топленное молоко предавало неповторимый вкус пюре, а с использованием миксера, пюре получалось очень необычное по структуре. Однако, приехав в Америку, я не нашла топленного молока, что очень меня расстроило. Пюре с обычным молоком нам просто не нравится. Но однажды в кафе (BJ’s для тех, кто в теме) к стэйку как один из гарниров (в Америке обычно два гарнира) я заказала мятую картошку, пюре по-нашему. Мне это пюре настолько понравилось, что я поискала в интернете, и нашла рецепт который позиционируется как скопированный с оригинального рецепта данного кафе. Уж не знаю на сколько это правда, но нам это пюре очень понравилось и сейчас я готовлю только в таком варианте.

…

Читать далее Читать далее

Баранья нога без кости с прованскими травами на вертеле в гриле (Rotisserie Boneless Leg of Lamb Provencal)

Баранья нога без кости с прованскими травами на вертеле в гриле (Rotisserie Boneless Leg of Lamb Provencal)

Комментарии Нет комментариев

Скажу честно, у меня двоякое отношение к баранине, с одной стороны я очень люблю структуру мяса и вкус, но в тоже время я не люблю запах баранины. В России мы нашли одно кафе, где мне нравилась баранина, и в Америке нашли тоже, но вот дома так почему-то не получалось. А тут на одном из американских сайтов я нашла рецепт. Рецепт на гриле, однако я думаю, что включив фантазию, тоже самое можно приготовить и в духовке, тут самое главное маринад.

…

Читать далее Читать далее

Буррито по-Калифорнийски

Буррито по-Калифорнийски

Комментарии Нет комментариев

Буррито- это одно из национальных блюд Мексики. Согласно Википедии, изначально это были фасоль и мясо, завернутые в кукурузную лепешку. Однако мексиканцев очень много в Калифорнии, и они принесли свои рецепты с собой. И здесь буррито получило новую жизнь и новый вкус. С буррито открывается огромное пространство для Вашей фантазии. Так же – это прекрасный способ со вкусом съесть оставшийся шашлык, стэйки, остатки курицы гриль и многое другое. Я назвала это блюдо “буррито по-Калифорнийски” только потому, что попробовала его именно тут, и видимо многонациональность той области, в которой мы проживаем (очень много китайцев и индусов) внесла коррективы в процесс приготовления.
…

Читать далее Читать далее