Арахисовое масло — это популярное блюдо американской кухни. Обычно такое масло намазывают на хлеб, но мне в таком виде оно не очень понравилось. А вот печенье из него получилось очень даже вкусное, рассыпчатое. Кстати, даю такое печенье дочке с собой в школу, так вот она угощала подружку, которая, как и я в «сыром» виде не любит арахисовое масло, а вот печенье ей тоже понравилось.
…
Щи — исконно русское блюдо. Скажу честно, раньше я больше любила борщ, щи варили очень-очень редко. Но видимо с возрастом меняются вкусы и сейчас я уже не помню, когда варила борщ, а вот щи частый гость на нашем столе. Обычно я варю щи с молодой свежей капустой, но тут я засолила капусты на винегрет, а вот из оставшейся половины капусты решила сварить щи. Результат меня очень порадовал, так что думаю теперь буду достаточно часто варить такой суп. Вообще, когда мы сварили такой суп, аромат этого супа очень напомнил детство. У меня бабушка всегда варила щи и вот такой аромат кислых щей — это прямо-таки путешествие в прошлое.
…
Капрезе — это итальянское блюдо, которое в последние годы стало особенно популярным за пределами Италии. Конечно же лучше всего делать каперезе с моцареллой ди буффало (Mozzarella di bufala campana) — сыром из молока черных буйволиц. Мы пробовали капрезе с моцареллой из коровьего молока и скажу честно, не впечатлило, поэтому и забыли про это блюдо на долгое время. Однако, как-то нам на глаза в Costco попалась моцарелла из молока черных буйволиц, и мы решили дать второй шанс данному блюду и не прогадали. Теперь у нас в холодильнике всегда есть моцарелла ди буффало, всегда есть помидоры и в горшке на подоконнике растет базилик. Очень полюбилось данное блюдо и нашей дочери, она его ест на ужин.
…
Раньше я часто покупала арахис в сахаре, однако потом он пропал из близлежащего магазина. Я озадачилась найти данный рецепт и в итоге на одном из англоязычных сайтов я нашла как приготовить карамелизированный арахис дома. Рецепт очень простой, а результат просто великолепный. Самая большая проблема в данном рецепте — это купить нежареный, очищенный и несоленый арахис.
…
В этом году в нашем магазине Costco начали продавать стэйки толщиной больше 2 дюймов, это от 5 см толщиной, ну и конечно мы не смогли пройти мимо. Прочитав и просмотрев кучу рецептов как готовить данные стэйки, купили рибай стэйк с костью. Кусок вышел примерно 1,1 кг, толстый, на большой кости. Приготовление данного стэйка требует некоторого опыта и понимания мяса, однако результат превзошел все ожидания.
…
В Америке и во всем мире очень популярны свиные ребра барбекю, однако говяжьи ребра барбекю нисколько не уступают им по вкусу, а, по моему мнению, даже вкуснее. Говяжьи ребра менее жирные и благодаря структуре мяса получаются более “жевательными”, что для меня предпочтительнее по сравнению с теми же свиными ребрами.
…
Рецептов горохового супа существует огромное количество. Самый популярный рецепт такого супа — это, наверное, суп с копченостями. Однако магазинные копчёности оставляют желать лучшего в последнее время, непонятно, как и чем коптят, а вот в домашних условиях правильно закоптить мясо не получается. Таким образом, мы остановили свой выбор на гороховом супе с говядиной.
…
Рецепт данного блюда я обнаружила совершенно случайно, просто на каком-то кулинарном сайте наткнулась на фото, на котором была изображена порезанная кусками соленая рыба, а вот название я такое ни разу не слышала, поэтому и заинтересовалась рецептом. В итоге небольших изысканий в инете, узнала, что это скандинавский способ засолки рыбы. Еще я посмотрела, наверное, с десяток различных видео о том, как готовят гравлакс шеф повара из разных ресторанов. Особенно меня поразил шеф повар Орландо из Бостонского ресторана, когда он филе семги засыпал полностью смесью соли и коричневого сахара, при чем сахара было неимоверное количество. В итоге, рецепт меня заинтересовал настолько, что решили приготовить такую рыбу. Вкуснее рыбы я не ела в своей жизни. На вкус семга получилась слабосоленая, мягкая, сахар не чувствуется вообще.
…
Сальса — это типичный мексиканский соус. Данный рецепт я нашла на просторах англоязычного интернета, немного изменила под наш вкус. Вся прелесть данного соуса заключается в простоте его приготовления. Храниться такой соус в холодильнике может неделю точно. В моем случае используются консервированные тушеные томаты и консервированный перец халапеньо.
…
Такой салат готовим в нашей семье уже много лет. Назвала его «весенним», потому что готовить его начинаем с появлением первых тепличных огурцов, которые появляются в продаже обычно в конце февраля. Когда режешь такие первые тепличные огурцы, в квартире стоит просто обалденный аромат, кажется будто пахнет весной. Количество ингредиентов я никогда точно не завешиваю и всегда готовлю на «глазок». Тут каждый должен сам определить оптимальное для себя соотношение ингредиентов. Порой я кладу больше картофеля, так салат получается более питательным и выступает в качестве полноценного гарнира, иногда кладу больше огурцов и салат становится более легким и отлично подходит для легкого перекуса.
…