Сальса — это типичный мексиканский соус. Данный рецепт я нашла на просторах англоязычного интернета, немного изменила под наш вкус. Вся прелесть данного соуса заключается в простоте его приготовления. Храниться такой соус в холодильнике может неделю точно. В моем случае используются консервированные тушеные томаты и консервированный перец халапеньо. Ингредиенты: 1 банка консервированных тушеных томатов 14,5 OZ (411 грамм) — Stewed tomatoes (купили в Costco) ¼ крупной луковицы репчатого лука или ½ небольшой луковицы 2 дольки чеснока, пропущенные через чеснокодавилку сок от половины лимона или лайма ½ чайной ложки соли консервированный перец халапеньо по вкусу (я кладу 7-8 кружочков) большой пучок кинзы ...

Гранола — это отличная идея для завтрака или быстрого перекуса в дороге. Можно брать на длинные прогулки в лесу или в поход, так как она очень хорошо утоляет голод и ее можно просто есть на ходу. По данному рецепту гранола получается хрустящая и сладкая, поэтому я ее использую вместо конфет, если хочется чего-то сладкого с чаем. Обычно гранолу готовят в духовом шкафу, но этот вариант меня подкупил тем, что готовится гранола на плите и по времени занимает намного меньше времени. В этом варианте приготовление конечный продукт получается средним между обычной рассыпчатой гранолой и батончиками гранола. ...

Способ приготовления рыбы и морепродуктов на доске в гриле — наш самый любимый. При всей его простоте, рыба или морепродукты, такие как креветки или лобстер, получаются с легким ароматом копчения, а используя разные соусы каждый раз можно получать новое блюдо. В этот раз использовали 2 кедровые доски и 1 вишневую. По цвету готовые креветки не отличаются, а вот аромат копчености более заметен на доске из вишни. Ингредиенты: креветки замороженные, очищенные, без голов с хвостами (размер 21-25 штук на 1 LB) — 1 LB (450 грамм) 1 чайная ложка кошерной соли (½ чайной ложки обыкновенной соли) 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца 1 ½ чайной ложки паприки 1/8 чайной ложки кайенского перца 1 столовая ложка оливкового масла для жарки сок лимона или лайма для сервировки зелень петрушки для сервировки – по желанию 3 доски для гриля (кедр, вишня, ольха, орешник) размером 13 см на 20 см ...

Данный рецепт взят из книги Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Из всех видов хлеба, что я готовила из данной книги, этот хлеб больше всех остальных нравится нашей дочери. Хлеб получается мягким, с воздушной структурой. Корочка у хлеба с одной стороны хрустящая, но в тоже время мягкая. Хотя хлеб и можно назвать сдобным, но он отлично подойдет для бутербродов. А из остатков хлеба мы обычно делаем сухарики (они хороши как с солью, так и без). ...

Данный рецепт взят из книги Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Хлеб получается легким, с воздушной структурой. Такой хлеб отлично подойдет к супу или к праздничному столу, потому что вкус у него очень легкий и он будет только оттенять вкус основных блюд, а не перебивать их вкус. Хлеб всегда удачно получается в хлебопечке, не опадает и имеет “воздушную” структуру. Ингредиенты на буханку весом 1,5 LB (680 грамм): 1 чашка = 237 мл 1 столовая ложка = 15 мл 1 чайная ложка = 5 мл ...

Фадж (Fudge) – это американское лакомство, которое по вкусу очень напоминает щербет, во всяком случае, тот щербет, что продавался в моем родном городе. Фадж получается очень вкусным, не жесткий и не слишком мягкий. Орехи очень гармонично сочетаются со сливочным вкусом фаджа, а легкая кислинка клюквы немного балансирует сладость. Ингредиенты: 1 чашка = 237 мл 1 чайная ложка = 5 мл масло сливочное – 60 грамм (¼ чашки) коричневый сахар (golden brown) – 190 грамм (1 1/8 чашки) молоко – 60 мл (¼ чашки) сахарная пудра – 200 грамм (1 ¾ чашки) арахисовое масло/паста – 125 грамм (½ чашки) экстракт ванили – ½ чайной ложки фундук (слегка обжаренный) – 1 чашка или чуть больше сушеная/вяленая клюква -1/2 чашки ...

Данный рецепт взят из книги Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Рецепт адаптирован под хлебопечку, однако можно печь халу и в виде традиционной косички в духовом шкафу. Хлеб получается сдобным, долго не черствеет. Ингредиенты: на буханку в хлебопечке на 1,5 LB (680 грамм) 1 чашка = 237 мл 1 столовая ложка = 15 мл 1 чайная ложка = 5 мл ¾ чашки воды 2 крупных яйца 1 столовая ложка меда (я использую цветочный) 3 столовые ложки рафинированного растительного масла или рафинированного оливкового масла (extra light olive oil) ...

Бриошь — это вид французского хлеба. Выпекается как в виде буханки, так и в виде маленьких булочек. Из-за наличия яиц и масла, булочки получаются очень сдобные, долго не черствеют и остаются вкусными. Данный рецепт взят из книги Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Рецепт адаптирован под хлебопечку, но можно печь и в виде булочек в духовом шкафу. Ингредиенты (на буханку в 1,5 LB или 12 булочек):1 LB = 454 грамма 1 чашка = 237 мл 1 столовая ложка = 15 мл 1 чайная ложка = 5 мл1/3 чашки молока 2 крупных яйца 1 желток от яйца2 чашки хлебопекарной муки 2 столовые ложки сахарного песка ¾ чайной ложки соли1 ¼ чайной ложки SAF дрожжей или 1 ¾ чайной ложки дрожжей для хлебопечки ...

Печенье по данному рецепту получается с небольшой хрустящей корочкой снаружи, однако, остается мягким внутри. Отлично подойдет для полдника с чашкой ароматного какао или стаканом молока. Кислинка клюквы немного компенсирует сладость шоколада. Ингредиенты: 1 чашка = 237 мл 1 чайная ложка = 5 мл 150 грамм сливочного масла комнатной температуры (2/3 чашки) 2/3 чашки коричневого сахарного песка (я использовала Golden brown) 2 крупных яйца 1 ½ чашки овсяных хлопьев (обычных, не быстрорастворимых) 1 ½ чашки неотбеленной муки 1 чайная ложка соды ½ чайной ложки соли ...

Данный рецепт готовится в нашей семье лет 20 точно, а может быть и дольше. Очень хорошо кусочек такого пирога скушать на завтрак с чашкой ароматного кофе или крепким чаем. Тесто получается не сладкое, а лимон дает некую слегка уловимую горчинку. Нам такой пирог больше всего нравится полностью остывшим, тесто тогда более хрустящее, а лимонная начинка напоминает очень густое варенье. Ингредиенты: 1 стакан = 250 мл 1 чайная ложка = 5 мл ...