Говядина

Картофельная запеканка – одно из любимых всеми блюд, родом из детства. У каждой хозяйки свой рецепт и конечно же свой секрет вкусной запеканки. Предлагаю достаточно быстрый вариант запеканки с фаршем и соусом Barilla. Хорош он тем, что фарш получается очень сочным, а использование готового соуса, позволяет быстро приготовить вкусный обед или ужин. Ингредиенты: 450-500 грамм фарша из говядины 1,5 кг очищенного картофеля 2-3 столовые ложки сливок или молока 2-3 столовые ложки сливочного масла 1-1,5 чашки натертого сыра 1 банка соуса Barilla 680 грамм (24 OZ) – я использовала соус Marinara, но можно взять любой другой вкус соль, перец по вкусу ...

Давно смотрели в магазине на стэйк под названием “Flank”, и вот сегодня решились купить. На русской Википедии я не нашла точного перевода данного типа мяса. Однако, можно посмотреть картинку на английской Википедии, и я думаю кто в теме видов мяса, смогут определить, как это называется в России http://en.wikipedia.org/wiki/Flank_steak . Самое близкое, что я нашла – это брюшина. Если кто специалист, то пожалуйста напишите, как данная часть говядины называется в России. Мясо получилось сочным и вкусным, по структуре несколько более жесткое, чем обычный стэйк, однако для разнообразия очень даже не плох. ...

Carne Asada – это блюдо мексиканской кухни, а именно, мясо приготовленное на гриле, предварительно замаринованное. Прелесть данного блюда в маринаде. Основой маринада являются кинза, лайм, чеснок и оливковое масло. Однако, я прочла много рецептов, и простор для Ваших экспериментов и импровизаций просто огромен. Добавляют сок лимона и сок апельсина, соевый соус, орегано, чили. Данное мясо подают как в виде буррито, так и просто тонко нарезанным, сервируя гуакомоле, свежеприготовленной сальсой, свежими или поджаренными на гриле репчатом луке и перце, лепешками тортиллас, рисом и фасолью. На самом деле, тут можно включить свою фантазию и подать со всем тем, что Вам нравится. ...

Буррито- это одно из национальных блюд Мексики. Согласно Википедии, изначально это были фасоль и мясо, завернутые в кукурузную лепешку. Однако мексиканцев очень много в Калифорнии, и они принесли свои рецепты с собой. И здесь буррито получило новую жизнь и новый вкус. С буррито открывается огромное пространство для Вашей фантазии. Так же – это прекрасный способ со вкусом съесть оставшийся шашлык, стэйки, остатки курицы гриль и многое другое. Я назвала это блюдо “буррито по-Калифорнийски” только потому, что попробовала его именно тут, и видимо многонациональность той области, в которой мы проживаем (очень много китайцев и индусов) внесла коррективы в процесс приготовления. ...

Нашла на одном из американских сайтов рецепт говядины на вертеле в гриле. Я так думаю, что это можно приготовить и в духовке в которой есть вертел и гриль. Удивили и порадовали вкус и структура мяса. Сверху получилась очень зажаристая корочка (мне ну очень понравилась), а внутри очень сочно. Проблемы две: первая, получается сразу много мяса; вторая, готовить надо около двух-трех часов. Ингредиенты: • 4 lb (1.8 кг) говядины, судя по Википедии – это шея (boneless beef chuck roast) http://en.wikipedia.org/wiki/Chuck_steak • 3 чайных ложки кошерной соли ( если берете обыкновенную, то 1,5 чайных ложки) • 1 чайную ложку свежемолотого черного перца • 1 чайную ложку молотого перца чили • 1 чайную ложку чесночного порошка PS. Я использовала 3 чайных ложки чесночной соли с петрушкой ...

Лето – пора отпусков, пикников и отдыха на природе. После зимы очень хочется что-нибудь приготовить на мангале. Предлагаю вам альтернативу шашлыку. Получается очень ароматное и сочное мясо. Ингредиенты: 3LB (1360 грамм) говядины, жирностью примерно 85% – я покупаю Tri-Tip steak, по своей жирности он меня как раз устраивает 2 луковицы – примерно 400-450 грамм 1 столовая ложка соли (обыкновенной, если берете кошерную то ее по объёму нужно больше, примерно раза в два, на коробке должно быть написано соотношение с обыкновенной солью в объеме) 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 1 чайная ложка куркумы 0,5 чайной ложки молотого сумаха (ground sumac) – для тех кто живет поблизости San Mateo, CA – купили в Aladdin Gourmet International, Inc.(208 E Hillsdale Blvd, San Mateo, CA 94403) ¼ чайной ложки молотого шафрана ...