Гриль

Предлагаю очень простой рецепт, и в тоже время, очень вкусной пиццы. Весь секрет в соусе “Альфредо”. Я покупаю уже готовый соус, но в интернете можно найти огромное количество рецептов данного соуса. В основу соуса входят: сливки, сливочное масло и пармезан. Ингредиенты: Сыр моцарелла – тертый Соус “Альфредо” – я покупаю “Bertolli® Alfredo Sauce with Aged Parmesan Cheese” – http://www.villabertolli.com/product-category/alfredo-and-cream-sauces Шампиньоны, порезанные примерно толщиной в ~7 мм Репчатый лук, порезанный четверть кольцами (можно мельче) Свежемолотый черный перец ...

Пицца, хоть и является итальянским национальным блюдом, заняла свое почетное место в кулинарии других стран. Нам нравится тонкая и хрустящая пицца. В духовке у меня никогда не получалось так, чтобы в центре пиццы тесто не отмокло. Однажды, мы наткнулись на одну пиццерию. Это не сетевая точка, а именно пиццерия от хозяина. Попробовав пиццу, я поняла, что другой больше есть не буду. На сайте пиццерии было несколько рекомендаций от хозяина, а именно, “никогда не грейте пиццу в СВЧ, она отмокнет. Нагрейте духовку с камнем, или на крайний случай с противнем и в нагретую духовку положите оставшиеся куски пиццы буквально на 2-4 минуты”. И тут я поняла, что скорее всего дело в камне. Поискав по интернету, что же такое камень для пиццы, я осознала, что именно этого мне и не хватало, чтоб получить хрустящую тонкую пиццу. ...

Давно смотрели в магазине на стэйк под названием “Flank”, и вот сегодня решились купить. На русской Википедии я не нашла точного перевода данного типа мяса. Однако, можно посмотреть картинку на английской Википедии, и я думаю кто в теме видов мяса, смогут определить, как это называется в России http://en.wikipedia.org/wiki/Flank_steak . Самое близкое, что я нашла – это брюшина. Если кто специалист, то пожалуйста напишите, как данная часть говядины называется в России. Мясо получилось сочным и вкусным, по структуре несколько более жесткое, чем обычный стэйк, однако для разнообразия очень даже не плох. ...

Carne Asada – это блюдо мексиканской кухни, а именно, мясо приготовленное на гриле, предварительно замаринованное. Прелесть данного блюда в маринаде. Основой маринада являются кинза, лайм, чеснок и оливковое масло. Однако, я прочла много рецептов, и простор для Ваших экспериментов и импровизаций просто огромен. Добавляют сок лимона и сок апельсина, соевый соус, орегано, чили. Данное мясо подают как в виде буррито, так и просто тонко нарезанным, сервируя гуакомоле, свежеприготовленной сальсой, свежими или поджаренными на гриле репчатом луке и перце, лепешками тортиллас, рисом и фасолью. На самом деле, тут можно включить свою фантазию и подать со всем тем, что Вам нравится. ...

Скажу честно, у меня двоякое отношение к баранине, с одной стороны я очень люблю структуру мяса и вкус, но в тоже время я не люблю запах баранины. В России мы нашли одно кафе, где мне нравилась баранина, и в Америке нашли тоже, но вот дома так почему-то не получалось. А тут на одном из американских сайтов я нашла рецепт. Рецепт на гриле, однако я думаю, что включив фантазию, тоже самое можно приготовить и в духовке, тут самое главное маринад. ...

Нашла на одном из американских сайтов рецепт говядины на вертеле в гриле. Я так думаю, что это можно приготовить и в духовке в которой есть вертел и гриль. Удивили и порадовали вкус и структура мяса. Сверху получилась очень зажаристая корочка (мне ну очень понравилась), а внутри очень сочно. Проблемы две: первая, получается сразу много мяса; вторая, готовить надо около двух-трех часов. Ингредиенты: • 4 lb (1.8 кг) говядины, судя по Википедии – это шея (boneless beef chuck roast) http://en.wikipedia.org/wiki/Chuck_steak • 3 чайных ложки кошерной соли ( если берете обыкновенную, то 1,5 чайных ложки) • 1 чайную ложку свежемолотого черного перца • 1 чайную ложку молотого перца чили • 1 чайную ложку чесночного порошка PS. Я использовала 3 чайных ложки чесночной соли с петрушкой ...

Лето – пора отпусков, пикников и отдыха на природе. После зимы очень хочется что-нибудь приготовить на мангале. Предлагаю вам альтернативу шашлыку. Получается очень ароматное и сочное мясо. Ингредиенты: 3LB (1360 грамм) говядины, жирностью примерно 85% – я покупаю Tri-Tip steak, по своей жирности он меня как раз устраивает 2 луковицы – примерно 400-450 грамм 1 столовая ложка соли (обыкновенной, если берете кошерную то ее по объёму нужно больше, примерно раза в два, на коробке должно быть написано соотношение с обыкновенной солью в объеме) 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 1 чайная ложка куркумы 0,5 чайной ложки молотого сумаха (ground sumac) – для тех кто живет поблизости San Mateo, CA – купили в Aladdin Gourmet International, Inc.(208 E Hillsdale Blvd, San Mateo, CA 94403) ¼ чайной ложки молотого шафрана ...

Мы никогда не ели утку, а тут увидели в магазине (Costco) и решились на покупку. И ни разу не пожалели. Получилось очень вкусно. Мясо конечно не такое мягкое как у курицы, но в этом как раз вся прелесть утки. Так сказать, дичь, вместо обычной индейки или курицы. Ингредиенты: Утка – примерно 5 LB (2,2 -2,3 кг) Кошерная соль Половина крупного апельсина картофель — 4-5 шт 2 формы из фольги с высокими бортами (по размеру должны быть больше длины и ширины утки) ...

Готовить в гриле на доске очень удобно, легко, быстро и главное получается вкусно. Для данного рецепта нам необходимо филе любой рыбы, в нашем случае нерка, зелень, приправы и оливковое масло с какими-либо травами. Меняя специи, зелень, разные вкусы масел, каждый раз можно получать совершенно новое блюдо. Тут все зависит от Вашей фантазии и предпочтений. Ингредиенты: – 2 филе нерки (можно я думаю использовать любую красную рыбу, тут все зависит от того какая Вам больше нравится, потому что какая-то жирнее, какая то постнее, ну и структура разная) – примерно по 300 грамм – Свежий укроп – мелко порезать – Чесночная соль (у меня в ней еще сушенная петрушка) – Оливковое масло с каким либо вкусом (у меня масло с жаренным чесноком и розмарином) – у нас тут продается очень много видов оливкового масла с травами и чесноком, обычно его используют чтобы макать хлеб или же для пасты, очень ароматное масло и приятное на вкус – Сладкий болгарский перец для гарнира (я брала перец светофор, он более мясистый, чем привычный нам болгарский) – 2 доски из ольхи по размеру филе ...