Перцы

Данный рецепт я нашла на англоязычном сайте и немного изменила его под наш вкус. Это некий микс из китайско-индийского способа приготовления курицы, адаптированный под европейскую кухню. Сама курица получается сочная и не очень острая, а вот подливка получается острая. Очень хорошо данная курица сочетается с рисом, в зависимости от количества подливки в рисе, можно контролировать остроту готового блюда. Ингредиенты: Филе куриных бедер — 450 грамм Соевый соус — 2 -4 столовые ложки Имбирь (корень) — 2,5 см Чеснок — 2 зубчика Перец Серрано — 2-3 штуки (по шкале жгучести Сковилла можно посмотреть уровень его остроты тут: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B3%D1%83%D1%87%D0%B8%D0%B9_%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81) Болгарский перец — 1 шт. Красный винный уксус — 0,5 столовой ложки Сахарный песок — 0,5 чайной ложки Оливковое масло для жарки или подсолнечное рафинированное Свежемолотый черный перец Соль Зеленый лук и кинза ...

Мы очень любим фаршированные перцы, особенно наша дочь. Случайно я обнаружила в магазине мини перец. Этот перец слаще, чем привычный нам болгарский, однако если сравнивать с перцем “Светофор”, не такой мясистый. Что мне еще в нем нравится, так это его размер, очень удобно давать ребенку в школу на обед в термосе. Ну и конечно же самый главный секрет данного рецепта – это много зелени и лука в фарше и томатов в заливке. Вкус получается очень свежим и ароматным. ...

Пицца, хоть и является итальянским национальным блюдом, заняла свое почетное место в кулинарии других стран. Нам нравится тонкая и хрустящая пицца. В духовке у меня никогда не получалось так, чтобы в центре пиццы тесто не отмокло. Однажды, мы наткнулись на одну пиццерию. Это не сетевая точка, а именно пиццерия от хозяина. Попробовав пиццу, я поняла, что другой больше есть не буду. На сайте пиццерии было несколько рекомендаций от хозяина, а именно, “никогда не грейте пиццу в СВЧ, она отмокнет. Нагрейте духовку с камнем, или на крайний случай с противнем и в нагретую духовку положите оставшиеся куски пиццы буквально на 2-4 минуты”. И тут я поняла, что скорее всего дело в камне. Поискав по интернету, что же такое камень для пиццы, я осознала, что именно этого мне и не хватало, чтоб получить хрустящую тонкую пиццу. ...

Я нашла в интернете соус и изменила его под себя, адаптировав под объективную реальность. Такой соус отлично подойдет для пасты, мяса, рыбы или как основа для пиццы. Самый большой плюс в том, что его можно хранить в закатанных банках вне холодильника. Ингредиенты (все продукты уже очищенные и порезанные, готовые к обработке): 1,5 кг помидор, лучше брать спелые и мясистые, если покупаете в Америке, то дайте им дозреть дома 0,5 кг красного сладкого перца 2 стручка горького острого перца (для купленного в Калифорнии, если пробовать на язык, то ощущается как острый, однако после термо обработки он становится совсем не острый), поэтому если хотите острее, то нужно оценить местный перец и добавить по вкусу. 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы – все пучки большие, примерно грамм по 80-100 каждый 0,5-1 чайной ложки молотого кориандра 0,5-1 головки чеснока (тут все зависит от того что вы хотите получить в итоге и насколько вы любите чеснок) Соль – 20-25 грамм Сахар – 0,5 чайной ложки ...