Помидоры

По такому рецепту всегда готовила хреновину моя бабушка, а сейчас готовлю и я. Получается вкусная, ядреная и полезная закуска. Хранить хреновину можно в холодильнике или в погребе. В погребе она выдыхается быстрее и становится более кислой через какое-то время. Поэтому в такую хреновину можно прямо перед подачей на стол добавить сахарный песок по вкусу. Ингредиенты (вес указан уже готовых к прокручиванию через мясорубку продуктов, то есть очищенных и порезанных): 3 кг томатов 500 грамм хрена 300 грамм чеснока 50 грамм соли ...

Капрезе — это итальянское блюдо, которое в последние годы стало особенно популярным за пределами Италии. Конечно же лучше всего делать каперезе с моцареллой ди буффало (Mozzarella di bufala campana) – сыром из молока черных буйволиц. Мы пробовали капрезе с моцареллой из коровьего молока и скажу честно, не впечатлило, поэтому и забыли про это блюдо на долгое время. Однако, как-то нам на глаза в Costco попалась моцарелла из молока черных буйволиц, и мы решили дать второй шанс данному блюду и не прогадали. Теперь у нас в холодильнике всегда есть моцарелла ди буффало, всегда есть помидоры и в горшке на подоконнике растет базилик. Очень полюбилось данное блюдо и нашей дочери, она его ест на ужин. ...

Сальса — это типичный мексиканский соус. Данный рецепт я нашла на просторах англоязычного интернета, немного изменила под наш вкус. Вся прелесть данного соуса заключается в простоте его приготовления. Храниться такой соус в холодильнике может неделю точно. В моем случае используются консервированные тушеные томаты и консервированный перец халапеньо. Ингредиенты: 1 банка консервированных тушеных томатов 14,5 OZ (411 грамм) — Stewed tomatoes (купили в Costco) ¼ крупной луковицы репчатого лука или ½ небольшой луковицы 2 дольки чеснока, пропущенные через чеснокодавилку сок от половины лимона или лайма ½ чайной ложки соли консервированный перец халапеньо по вкусу (я кладу 7-8 кружочков) большой пучок кинзы ...

Мы очень любим фаршированные перцы, особенно наша дочь. Случайно я обнаружила в магазине мини перец. Этот перец слаще, чем привычный нам болгарский, однако если сравнивать с перцем “Светофор”, не такой мясистый. Что мне еще в нем нравится, так это его размер, очень удобно давать ребенку в школу на обед в термосе. Ну и конечно же самый главный секрет данного рецепта – это много зелени и лука в фарше и томатов в заливке. Вкус получается очень свежим и ароматным. ...

Я нашла в интернете соус и изменила его под себя, адаптировав под объективную реальность. Такой соус отлично подойдет для пасты, мяса, рыбы или как основа для пиццы. Самый большой плюс в том, что его можно хранить в закатанных банках вне холодильника. Ингредиенты (все продукты уже очищенные и порезанные, готовые к обработке): 1,5 кг помидор, лучше брать спелые и мясистые, если покупаете в Америке, то дайте им дозреть дома 0,5 кг красного сладкого перца 2 стручка горького острого перца (для купленного в Калифорнии, если пробовать на язык, то ощущается как острый, однако после термо обработки он становится совсем не острый), поэтому если хотите острее, то нужно оценить местный перец и добавить по вкусу. 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы – все пучки большие, примерно грамм по 80-100 каждый 0,5-1 чайной ложки молотого кориандра 0,5-1 головки чеснока (тут все зависит от того что вы хотите получить в итоге и насколько вы любите чеснок) Соль – 20-25 грамм Сахар – 0,5 чайной ложки ...

Не знаю, как данный салат называется, но его всегда готовили в семье моей бабушки. Прост в приготовлении. Особенно понравится тем, кто любит вареные яйца. Кстати все, кто пробовал у нас салат дома, остались довольны. Ингредиенты: 1 большой спелый помидор 4-5-6 сваренных вкрутую яиц (главное их не переварить, лучше, когда желток полумягкий)– количество зависит от размера яиц и насколько вы их любите майонез – по вкусу Шаги: Помидор порезать дольками, потом дольки разрезать пополам. Яйца порезать немного мельче чем помидор. Заправить майонезом. Я добавляю достаточно много майонеза. Все тщательно перемешать. Дать постоять как минимум минут 10-15 и перемешать еще раз. Помидор должен отдать сок. Мы с мужем делим данный салат, он ест помидоры с яйцами, а я люблю макать свежий батон в оставшийся майонезо-помидоро-яичный соус. ...