Рис

Джамбалайя – это блюдо Каджунской (Cajun) или Креольской (Creole) кухни на основе риса и мяса. Насколько я понимаю, неотъемлемой частью Джамбалайи являются мягкие, подкопчённые сосиски типа Andouille. Так же в Джамбалайю часто добавляют курицу и креветки. А из овощей, добавляется сельдерей, болгарский перец и томаты. По консистенции готовое блюдо больше напоминает ризотто или паэлью. Данный рецепт – это рецепт Каджунской Джамбалайи от Emeril Lagasse с небольшими моими изменениями. В первый раз, когда я готовила данное блюдо я использовала колбасу типа Краковской и отваренные креветки. В этот раз (как на фото), я использовала только курицу. Во всем остальном, я строго следовала рецепту, и в итоге блюдо получилось очень вкусным, в меру острым, кремообразным. ...

Правильно приготовленный рис с грамотно подобранными специями поможет разнообразить каждодневное меню. Рис, приготовленный по данному рецепту, получается ароматным и вкусным, очень хорошо сочетается с острыми блюдами. Ингредиенты: Рис Жасмин или Басмати -1 мерная чашка (объем чашки 175 мл) Куриный бульон или вода Оливковое масло для жарки (extra light olive oil ) – 2 столовые ложки Чеснок – 2-4 крупных зубчика Репчатый лук — 0,5 средней луковицы российской или 0,25 калифорнийской Зеленый кардамон — 2 шт Корица — 0,5 палочки Зира в семенах — 2 чайные ложки Соль — по вкусу ...

Рис — основа миллиона разных блюд как и вариантов блюд, где рис — основной ингредиент. После нескольких вариантов приготовления риса по-мексикански, я нашла золотую середину для нашей семьи. Рис приготовленный по данному рецепту может служить отличным гарниром, но в тоже время может быть отдельным блюдом. Рис получается слегка острым и очень ароматным. Ингредиенты: Рис Жасмин – 1 мерная чашка (объем чашки 175 мл) куриный бульон или вода Томатный соус – 3 столовые ложки Оливковое масло для жарки (extra light olive oil ) – 2 столовые ложки Чеснок – 4 крупных зубчика Репчатый лук — 0,5 средней луковицы российской или 0,25 калифорнийской Маринованный перец халапеньо — 6-7 колечек зеленого или 3-4 колечка красного Кинза — 1 небольшой пучок Красный перец хлопьями — щепотка Соль — по вкусу ...

Мы очень любим фаршированные перцы, особенно наша дочь. Случайно я обнаружила в магазине мини перец. Этот перец слаще, чем привычный нам болгарский, однако если сравнивать с перцем “Светофор”, не такой мясистый. Что мне еще в нем нравится, так это его размер, очень удобно давать ребенку в школу на обед в термосе. Ну и конечно же самый главный секрет данного рецепта – это много зелени и лука в фарше и томатов в заливке. Вкус получается очень свежим и ароматным. ...