Креольская смесь специй
Рецепт креольской смеси специй взят из книги «Essential Emeril», автором которой является Emeril Lagasse- известный ресторатор, автор кулинарных книг, шеф-повар и участник различных кулинарных шоу. Я неоднократно готовила по рецептам Эмирила и все получалось очень вкусно. Данную смесь специя Эмирил использует во многих своих блюдах. Я кладу ½ чайной ложки на чашку риса в рисоварке. Без этой смеси специй невозможно приготовить аутентичную джамбалайю. Еще интересная особенность этой приправы в том, что острота блюда как бы догоняет тебя. То есть пробуя первую ложку риса, кажется, что и не остро совсем, а вот к последней ложке ты понимаешь, что острота есть, но не огненная, а в самый раз.
…