Просмотрено
Рубрика: Пироги

Пирожки с мясом

Пирожки с мясом

Пирожки у меня обычно ассоциируются с бабушкой и детством. Я помню что на все праздники бабушка обязательно пекла маленькие пирожки с капустой и яйцом, а если повезет, то и с мясным фаршем. Никаких специальных приспособлений типа хлебопечки или мощного тестомеса в те времена у нее не было, поэтому эпопея с пирогами обычно растягивалась на весь день. В современном обществе существует огромное количество различных кухонных приспособлений, которые очень облегчают приготовление пищи. У меня есть тестомес и хлебопечка. Когда в квартире прохладно, да и просто лень, я тесто ставлю в хлебопечке. Летом, когда в квартире жарко, я использую тестомес. Ниже приведен рецепт пирожков с мясным фаршем

Читать далее Читать далее

Дрожжевое тесто для пирогов (хлебопечка)

Дрожжевое тесто для пирогов (хлебопечка)

Рецепт данного теста взят из книги Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Изначально это была хала с яблоками. Халу я кстати готовила, но меня не впечатлило, а вот тесто меня очень заинтересовало, потому что подошло очень хорошо, было очень послушным, а готовое изделие получилось очень воздушным. Так что после эксперимента с яблочной халой, я неоднократно делала из этого теста плюшки с маком, и вот наконец то испекла пироги с луком скорода (в нашем случае Chinese chives) и яйцами. Пирожки получились просто отличные, с воздушным тестом и ароматной начинкой.

Читать далее Читать далее

Лимонный пирог

Лимонный пирог

Данный рецепт готовится в нашей семье лет 20 точно, а может быть и дольше. Очень хорошо кусочек такого пирога скушать на завтрак с чашкой ароматного кофе или крепким чаем. Тесто получается не сладкое, а лимон дает некую слегка уловимую горчинку. Нам такой пирог больше всего нравится полностью остывшим, тесто тогда более хрустящее, а лимонная начинка напоминает очень густое варенье.

Читать далее Читать далее

Универсальное тесто

Универсальное тесто

Рецепт данного теста я взяла из книги  Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Изначально этот рецепт рассчитан на приготовление сдобных обеденных булочек (Virginia Light Rolls). Однако рецепт теста оказался настолько удачным и универсальным, что я теперь из него готовлю не только булочки, но и пироги и плюшки. Из-за того, что тесто месит хлебопечка, приготовление домашней выпечки занимает намного меньше времени, а результат достоин всяческих похвал.

Читать далее Читать далее

Эмпанадас (Американо-мексиканские пироги)

Эмпанадас (Американо-мексиканские пироги)

Эмпанадас — это пироги популярные в Латинской Америке и в Латинской Европе. В зависимости от региона, меняется способ приготовления, где-то их пекут в духовом шкафу, а где-то жарят во фритюре. Начинки могут быть абсолютно разные. Единственное, что везде оговаривается это то, что начинка должна быть охлажденной. Данный рецепт я нашла в кулинарном блоге Марты Стюарт. Согласно ей, рецепту данной начинки ее научила женщина родом из Мексики. Несмотря на это, тесто Марта предлагает делать со сливочным сыром, и это мне кажется уже больше американская кухня, ведь сыр Филадельфия тут очень популярен.

Читать далее Читать далее

Пироги с капустой и яйцом

Пироги с капустой и яйцом

Наверное, у каждой хозяйки существует свой секретный рецепт теста для пирогов и самая вкусная и любимая начинка. Моя семья очень любит пироги с яйцом и капустой. Так что предлагаю Вам свой рецепт.

Читать далее Читать далее

Пирожки из слоеного теста с луком скорода и яйцами

Пирожки из слоеного теста с луком скорода и яйцами

ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ЛУКОМ СКОРОДА И ЯЙЦАМИ

Пироги мы очень любим, особенно из дрожжевого теста, но иногда нужно приготовить что-нибудь по-быстренькому. Для этого можно использовать покупное слоеное тесто. Начинки можно использовать разные. Я покупала лук скорода (chives) для ньокки, остатки нужно было срочно куда-то пристроить. Часть использовали для салата, а из остального сделали начинку для пирогов.

Читать далее Читать далее