Просмотрено
Рубрика: Салаты и закуски

Морковь «по-корейски»

Морковь «по-корейски»

На просторах интернета существует огромное количество различных вариаций рецепта моркови по-корейски. Это один из многих и возможно, кому-то именно он придется по душе. Данный рецепт подкупает простотой приготовления, но при этом вкусовые качества салата остаются на высоте. Добавляя больше или меньше кайенского перца, можно варьировать остроту конечного продукта. Данный салат хорош как сам по себе, так и как ингредиент какого-либо другого блюда.

Читать далее Читать далее

Как сварить яйца в рисоварке на режиме “пароварка/steam”

Как сварить яйца в рисоварке на режиме “пароварка/steam”

С помощью рисоварки можно сварить яйца всмятку или вкрутую. Огромный плюс, во всяком случае для меня, в том, что после такого способа приготовления яйца очень легко чистятся. Мы покупаем яйца одной и той же фирмы в одном и том же магазине и в течении 5 лет я испытывала огромные мучения при очистке яиц вкрутую. Сваренные яйца я опускала в ледяную воду, держала долго под струей холодной воды, бултыхала их в стакане с водой, но ничего не помогало. Поэтому, когда я случайно обнаружила данный способ приготовления, испробовала его и яйца наконец то почистились идеально быстро и чисто, я была в полном восторге. Однако, яйца все-таки лучше чистить теплыми, после холодильника они чистятся немного хуже, чем свежеприготовленные.

Читать далее Читать далее

Как варить кукурузу

Как варить кукурузу

Я еще с детства помню такое простое лакомство как варенная кукуруза с солью. Однако, я так же помню, что кукурузу всегда очень долго варили, по несколько часов. Последние годы на близлежащих полях моего города перестали сажать кукурузу и про такое простое, но неимоверно вкусное лакомство, пришлось забыть на долгие годы. Когда мы приехали в Америку, я увидела, что в сезон в каждом продуктовом магазине можно купить початки кукурузы. Конечно же мы купили кукурузы на всю семью и приготовились ждать долгие часы пока сварится кукуруза. Но наученная горьким опытом с другими продуктами, я все же решила почитать на англоязычных ресурсах, как и сколько нужно варить кукурузу. И как же сильно было мое удивление, когда во всех источниках утверждалось, что варится кукуруза очень быстро. Мы попробовали описанные методы и на выходе получили сладкие сочные початки кукурузы при минимально затраченном количестве времени.

Читать далее Читать далее

Селедка под шубой

Селедка под шубой

В каждой семье наверняка есть свой самый лучший и проверенный рецепт данного салата. Я к ниже описанному рецепту шла достаточно долго, пробуя и экспериментируя. В итоге я добилась идеального вкуса селедки под шубой для нашей семьи.

Читать далее Читать далее

Салат «Вашингтон Авеню» / Washington Avenue Salad

Салат «Вашингтон Авеню» / Washington Avenue Salad

Рецепт данного салата взят из книги «Essential Emeril», автором которой является Emeril Lagasse — известный ресторатор и шеф повар. Рецепт этот — это “одомашненная” версия того салата, который Эмерил готовил, будучи шеф поваром в ресторане «Commander’s Palace» в Новом Орлеане (возможно права на оригинальный рецепт не позволили ему опубликовать его в изначальном виде, и он его слегка изменил). Салат очень прост в приготовлении. Сочетание сочного салата романо, сваренных вкрутую яиц, жаренного бекона и соуса дают неповторимый вкус.

Читать далее Читать далее

Салат из капусты с кешью и миндалем в азиатском стиле

Салат из капусты с кешью и миндалем в азиатском стиле

Впервые подобный салат мы попробовали, купив в магазине Costco своего рода полуфабрикат. Выглядит это как салат в пакете и к нему прилагается в маленьких пакетиках соус для заправки. Салат понравился и зная состав салата согласно упаковке, получилось воспроизвести нечто подобное дома. Салат получается с очень пикантным вкусом благодаря сочетанию соуса и свежей капусты. Кинза и орехи так же вносят свое очарование в данный салат. Такой салат может служить как отдельным блюдом, как, например, легкий ужин, но также отлично подойдет как гарнир или как салат.

Читать далее Читать далее

Винегрет

Винегрет

Винегрет — это бюджетное блюдо, но в тоже время очень вкусное. Я вот, например, очень люблю свеклу, поэтому винегрет для меня — это в первую очередь салат где очень много свеклы. Хочу сразу оговориться, приведенный ниже рецепт далеко не классический, он больше подходит для любителей свеклы, потому что свеклы в данном винегрете намного больше чем остальных овощей. Я кстати никогда не взвешиваю овощи для винегрета и режу всегда по «цвету», преобладать должен ярко фиолетовый цвет, но в тоже время глаз должны радовать и ярко оранжевая морковь, и зеленые корнишоны. Самая идеальная свекла для винегрета — это ярко фиолетовая, сладкая свекла.

Читать далее Читать далее

Очень простой салат из турнепса

Очень простой салат из турнепса

Турнепс согласно русскоязычной Википедии — кормовая репа. Да, когда-то так и было, однако позже вывели сорта турнепса, которые можно употреблять в пищу и человеку. Турнепс — полезный и очень вкусный корнеплод. В овощном отделе любого Калифорнийского продуктового магазина Вы сможете найти турнепс (turnip), лежит он бок о бок с брюквой, а вот репы мы кстати так и не нашли в окрестных магазинах. На вкус мне турнепс напоминает очень молодую редиску, очень нежную и не ядреную. Сразу после того как почистишь турнепс, его запах напоминает белую редьку, однако этот запах быстро рассеивается. Летом я добавляю турнепс в окрошку вместо редиски. Ниже приведен рецепт нашего любимого салата из турнепса. Что интересно, раньше мы такой же салат делали из зеленой редьки, но из турнепса он получается более нежный.

Читать далее Читать далее

Салат Оливье

Салат Оливье

Для меня салат Оливье, наверное, неразделимо связан с празднованием Нового года. У каждой хозяйки свой особенный рецепт салата. Даже у нас с мамой получаются разные салаты, хотя учила готовить меня именно она. В моем родном городе у кого бы я не пробовала салат Оливье он был сделан с вареной колбасой. Когда я была маленькой в него клали соленые огурцы, а вот во времена перестройки, когда зимой стали привозить свежие импортные огурцы, все мои знакомые, да и я сама, стали класть в салат свежий огурец вместо соленого. С тех пор прошло много лет, вкусы поменялись, выбор продуктов стал другой, однако на Новый год мы, как и прежде делаем данный салат. Живем мы сейчас не в России, но если идем в гости к кому-нибудь из русских, то на праздничном столе обязательно присутствует салат Оливье, кстати сделанный именно с варенной колбасой, хотя купить мясо и отварить в итоге вышло бы дешевле, чем купить колбасу. И это с тем условием, что за варенной колбасой нужно ехать специально в русский магазин, который находится не так уж и близко. Все это я пишу к тому, что можно спорить до бесконечности, какой же рецепт салата Оливье самый правильный, но в итоге все равно остаться при своем мнение, потому что для каждого этот салат — это рецепт детства, тот вкус который неразрывно связан с Новым годом и семейным застольем.

Читать далее Читать далее

Чесночные крутоны (сухарики или гренки)

Чесночные крутоны (сухарики или гренки)

Слово крутон пришло к нам из французского языка и означает «хрустящий». На форумах спорят о том какая разница между крутонами, гренками и сухарями. У меня вот такая история. Моя прабабушка сушила чёрствый хлеб в виде мелких сухариков продолговатой формы, не добавляя в них ни соли, ни масла. Такие сухари она обычно делала из ржаного хлеба, и мы их добавляли в бульон или скребли ими сливочное масло. А вот на завтрак она иногда жарила мне половинки куска батона на сливочном масле, и это у нас в семье называлось гренками. И уже в достаточно зрелом возрасте я попробовала крутоны. Отличаются они от сухариков и гренок, которые были мне знакомы с детства, тем что в них добавляется оливковое масло, чеснок и соль. Так что каждый для себя сам решает, что это — крутон, гренки или сухарики.

Дочка у нас просто любит похрустеть такими крутонами. А мы их добавляем в салат, ну или можно подать к пиву.

Читать далее Читать далее