Французские блины (French crepes)
Я всегда думала, что блины есть только в русской кухне, ну и в кухнях бывшего СССР, а вот за пределами СССР о таком лакомстве никто и не знает. Но оказывается блины — это очень известное блюдо во Франции, только называются они там крепс (Crepes). Для меня самое большое отличие от русских тонких блинчиков в том, что во французские блины кладут больше яиц и пекут без масла, ну и готовые блинчики не смазывают маслом. Ясное дело, что в детстве на даче, летом, с деревенской сметаной очень вкусно было поесть такие масленые блинчики. Однако с возрастом вкусы меняются, да и не хочется уже столько жирного, так что в какой-то момент мы перестали печь русские блины. Кстати, какое-то время мы увлекались панкэйками, как раз из-за того, что их пекут без масла, но все равно хотелось тоненьких блинчиков. И вот на одном англоязычном сайте я наткнулась на рецепт французских крепов. Приготовили, и нам очень понравилось. Так что теперь раз в две недели обязательно печем такие блины.
…