Рецепт взят из моей любимой книги «The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook» от Beth Hensperger. Тесто получается очень вкусным и похожим на то, которое готовят в нормальной, качественной пиццерии. Так же поделюсь некоторыми секретами и советами, которые были получены опытным путем, найдены в интернете или же увидены в пиццериях.
…
Скажу честно, пока мы не купили в Costco очищенные варенные яйца, я и не задумывалась о том, как и сколько по времени нужно варить яйца. Даже сейчас смотря фото, публикуемые на кулинарных форумах, я вижу, что многие яйца переваривают, то есть я не единственная кто не задумывается над этим вопросом. Как только у желтка появляется серая каемочка вокруг — яйцо переварено. Я помню, как мы поразились, когда разрезали купленное готовое яйцо и обнаружили внутри идеально желтый желток, без всякой каемочки, а вкус желтка оказался намного лучше, чем, когда я варила яйца дома. Да, конечно, сначала я решила, что это же, наверное, с помощью какой-то химии или еще чего, однако яйца что мы купили — органические, что заставило меня задуматься над тем, а правильно ли я варю яйца и м.б. есть какие-то трюки, о которых я просто не знаю. В итоге, прочитав, достаточное количество информации на англоязычных сайтах, я нашла свой рецепт. После этого, путем проб и ошибок вывела время для варки органических яиц из Costco.
…