Курица с шампанским и 40 зубчиками чеснока
Рецепт взят из книги “Essential Emeril” с небольшими моими изменениями. Родиной данного рецепта является Франция, но сейчас данное блюдо готовят и за пределами этой страны. Существует много вариаций приготовления данного блюда, единственное что остается неизменным это курица и 40 долек чеснока. В данном рецепте предлагается брать куски курицы, в оригинальном рецепте это бедрышки с кожей на кости, я использую голени. В другой моей книге по французской кухне такую курицу готовят целиком в чугунной кастрюле. Так же есть варианты где зубчики чеснока чистят, а есть где добавляют нечищеные. Курица получается очень нежной, с пикантным вкусом, чеснок же теряет свою остроту и очень гармонично вписывается в подливку к курице. …
