Browsed by
Month: Октябрь 2015

Печенье с шоколадом и грецкими орехами (Chocolate Chip Walnut Cookies)

Печенье с шоколадом и грецкими орехами (Chocolate Chip Walnut Cookies)

Comments 0 Comment

Однажды муж принес с работы попробовать печенье, в честь какого-то праздника им привезли печенье из местной кондитерской. Печенины были огромные, очень ароматно пахли и на вкус оказались восхитительными. Я пыталась найти в интернете «copycat» данного рецепта, но конкретно из нашей кондитерской не нашла. Однако, мне посчастливилось найти «copycat»
рецепт похожего печенья из кондитерской «Levain Bakery», что расположена в Нью Йорке. Возможно, это и не точно такое печенье как продается в кондитерской Нью Йорка, но на вкус оно оказалось очень вкусным.
…

Read More Read More

Универсальное тесто

Универсальное тесто

Comments 0 Comment

Рецепт данного теста я взяла из книги  Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Изначально этот рецепт рассчитан на приготовление сдобных обеденных булочек (Virginia Light Rolls). Однако рецепт теста оказался настолько удачным и универсальным, что я теперь из него готовлю не только булочки, но и пироги и плюшки. Из-за того, что тесто месит хлебопечка, приготовление домашней выпечки занимает намного меньше времени, а результат достоин всяческих похвал.
…

Read More Read More

Квашеная капуста

Квашеная капуста

Comments 2 комментария

Квашеная капуста — это любимая многими закуска. Такую капусту можно употреблять как отдельное блюдо, так и как ингредиент другого. Для квашения нужно использовать капусту определенного сорта и вида. Однако, что же делать если капусты очень хочется, а в продаже только летние сорта. Оказывается, и в этой ситуации можно найти выход. В магазине нужно найти как можно более упругий твердый кочан(вилок) капусты. Чем белее он будет, тем лучше. Совсем зеленые верхние листья лучше выкинуть или использовать их в салате или в супе. Однако слегка зеленые листья уже можно использовать для квашения капусты.  Капуста получается ядреной и очень вкусной.
…

Read More Read More

Сметанный ржаной хлеб

Сметанный ржаной хлеб

Comments 0 Comment

Данный рецепт взят из книги Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Автор книги десятки лет путешествует  и собирает рецепты различных хлебов со всех уголков мира. Про данный хлеб она пишет, что больше всего любит его в дуэте с тарелкой ароматного и наваристого борща. Когда мы приготовили данный хлеб впервые, то аромат и вкус вернул нас в советское детство. По аромату и вкусу этот хлеб напоминает тот, что в нашем городе во времена СССР продавали как «Рижский». Возможно, это и не классический рецепт «Рижского», но тем не менее этот хлеб получается очень ароматным, вкусным и что самое важное не требует больших усилий в приготовлении.
…

Read More Read More