Просмотрено
Месяц: Октябрь 2015

Печенье с шоколадом и грецкими орехами (Chocolate Chip Walnut Cookies)

Печенье с шоколадом и грецкими орехами (Chocolate Chip Walnut Cookies)

Комментарии Нет комментариев

Однажды муж принес с работы попробовать печенье, в честь какого-то праздника им привезли печенье из местной кондитерской. Печенины были огромные, очень ароматно пахли и на вкус оказались восхитительными. Я пыталась найти в интернете «copycat» данного рецепта, но конкретно из нашей кондитерской не нашла. Однако, мне посчастливилось найти «copycat»
рецепт похожего печенья из кондитерской «Levain Bakery», что расположена в Нью Йорке. Возможно, это и не точно такое печенье как продается в кондитерской Нью Йорка, но на вкус оно оказалось очень вкусным.
…

Читать далее Читать далее

Универсальное тесто

Универсальное тесто

Комментарии Нет комментариев

Рецепт данного теста я взяла из книги  Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Изначально этот рецепт рассчитан на приготовление сдобных обеденных булочек (Virginia Light Rolls). Однако рецепт теста оказался настолько удачным и универсальным, что я теперь из него готовлю не только булочки, но и пироги и плюшки. Из-за того, что тесто месит хлебопечка, приготовление домашней выпечки занимает намного меньше времени, а результат достоин всяческих похвал.
…

Читать далее Читать далее

Квашеная капуста

Квашеная капуста

Комментарии 2 комментария

Квашеная капуста — это любимая многими закуска. Такую капусту можно употреблять как отдельное блюдо, так и как ингредиент другого. Для квашения нужно использовать капусту определенного сорта и вида. Однако, что же делать если капусты очень хочется, а в продаже только летние сорта. Оказывается, и в этой ситуации можно найти выход. В магазине нужно найти как можно более упругий твердый кочан(вилок) капусты. Чем белее он будет, тем лучше. Совсем зеленые верхние листья лучше выкинуть или использовать их в салате или в супе. Однако слегка зеленые листья уже можно использовать для квашения капусты.  Капуста получается ядреной и очень вкусной.
…

Читать далее Читать далее

Сметанный ржаной хлеб

Сметанный ржаной хлеб

Комментарии Нет комментариев

Данный рецепт взят из книги Beth Hensperger “The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook”. Автор книги десятки лет путешествует  и собирает рецепты различных хлебов со всех уголков мира. Про данный хлеб она пишет, что больше всего любит его в дуэте с тарелкой ароматного и наваристого борща. Когда мы приготовили данный хлеб впервые, то аромат и вкус вернул нас в советское детство. По аромату и вкусу этот хлеб напоминает тот, что в нашем городе во времена СССР продавали как «Рижский». Возможно, это и не классический рецепт «Рижского», но тем не менее этот хлеб получается очень ароматным, вкусным и что самое важное не требует больших усилий в приготовлении.
…

Читать далее Читать далее