Просмотрено
Метка: яйца

Соус с черным перцем / Black Peppercorn Dressing

Соус с черным перцем / Black Peppercorn Dressing

Комментарии 2 комментария

Рецепт данного соуса взят из книги «Essential Emeril». В книге данный соус является частью рецепта салата “Washington avenue”. Салат, кстати очень вкусный и рецепт я обязательно опубликую позже. А вот для соуса мы нашли еще несколько применений помимо салата. Такой соус отлично сочетается с отварным картофелем (помятым или целиком), удачно сочетается с картофельным салатом. Уксус в соусе добавляет изюминку, но не доминирует. Сметана добавляется для более кремообразной структуры соуса. Несмотря на то, что перца в рецепте — 2 чайные ложки, он лишь оттеняет вкус и не превалирует. Таким образом, соус получается очень гармоничным. …

Читать далее Читать далее

Салат Оливье

Салат Оливье

Комментарии Нет комментариев

Для меня салат Оливье, наверное, неразделимо связан с празднованием Нового года. У каждой хозяйки свой особенный рецепт салата. Даже у нас с мамой получаются разные салаты, хотя учила готовить меня именно она. В моем родном городе у кого бы я не пробовала салат Оливье он был сделан с вареной колбасой. Когда я была маленькой в него клали соленые огурцы, а вот во времена перестройки, когда зимой стали привозить свежие импортные огурцы, все мои знакомые, да и я сама, стали класть в салат свежий огурец вместо соленого. С тех пор прошло много лет, вкусы поменялись, выбор продуктов стал другой, однако на Новый год мы, как и прежде делаем данный салат. Живем мы сейчас не в России, но если идем в гости к кому-нибудь из русских, то на праздничном столе обязательно присутствует салат Оливье, кстати сделанный именно с варенной колбасой, хотя купить мясо и отварить в итоге вышло бы дешевле, чем купить колбасу. И это с тем условием, что за варенной колбасой нужно ехать специально в русский магазин, который находится не так уж и близко. Все это я пишу к тому, что можно спорить до бесконечности, какой же рецепт салата Оливье самый правильный, но в итоге все равно остаться при своем мнение, потому что для каждого этот салат — это рецепт детства, тот вкус который неразрывно связан с Новым годом и семейным застольем.
…

Читать далее Читать далее

Как правильно сварить яйца вкрутую, а на пасху заодно и покрасить

Как правильно сварить яйца вкрутую, а на пасху заодно и покрасить

Комментарии 3 комментария

Скажу честно, пока мы не купили в Costco очищенные варенные яйца, я и не задумывалась о том, как и сколько по времени нужно варить яйца. Даже сейчас смотря фото, публикуемые на кулинарных форумах, я вижу, что многие яйца переваривают, то есть я не единственная кто не задумывается над этим вопросом. Как только у желтка появляется серая каемочка вокруг — яйцо переварено. Я помню, как мы поразились, когда разрезали купленное готовое яйцо и обнаружили внутри идеально желтый желток, без всякой каемочки, а вкус желтка оказался намного лучше, чем, когда я варила яйца дома. Да, конечно, сначала я решила, что это же, наверное, с помощью какой-то химии или еще чего, однако яйца что мы купили — органические, что заставило меня задуматься над тем, а правильно ли я варю яйца и м.б. есть какие-то трюки, о которых я просто не знаю. В итоге, прочитав, достаточное количество информации на англоязычных сайтах, я нашла свой рецепт. После этого, путем проб и ошибок вывела время для варки органических яиц из Costco.
…

Читать далее Читать далее

Салат «Весенний» из свежих огурцов, картофеля и яиц

Салат «Весенний» из свежих огурцов, картофеля и яиц

Комментарии Нет комментариев

Такой салат готовим в нашей семье уже много лет. Назвала его «весенним», потому что готовить его начинаем с появлением первых тепличных огурцов, которые появляются в продаже обычно в конце февраля. Когда режешь такие первые тепличные огурцы, в квартире стоит просто обалденный аромат, кажется будто пахнет весной. Количество ингредиентов я никогда точно не завешиваю и всегда готовлю на «глазок». Тут каждый должен сам определить оптимальное для себя соотношение ингредиентов. Порой я кладу больше картофеля, так салат получается более питательным и выступает в качестве полноценного гарнира, иногда кладу больше огурцов и салат становится более легким и отлично подходит для легкого перекуса.
…

Читать далее Читать далее

Американский картофельный салат

Американский картофельный салат

Комментарии 1 комментарий

Картофельный салат — это наверное самый популярный салат Америки. Когда я решила приготовить такой салат дома, то сначала я пыталась найти рецепт классического картофельного салата, однако мои попытки не увенчались успехом. Единственное, что я однозначно поняла, это  то что в этом салате обязательно должен быть картофель. Все остальные ингредиенты и заправка для салата могут быть настолько разными, что то, что получается под названием «Potato Salad» скрывает огромное количество различных видов салата в основе которых лежит картофель. Данный рецепт взят с англоязычного сайта, однако прочитав комментарии к рецепту и несколько раз приготовив салат, я остановилась на слегка измененном варианте, который и приведен ниже.
…

Читать далее Читать далее

Пироги с капустой и яйцом

Пироги с капустой и яйцом

Комментарии Нет комментариев

Наверное, у каждой хозяйки существует свой секретный рецепт теста для пирогов и самая вкусная и любимая начинка. Моя семья очень любит пироги с яйцом и капустой. Так что предлагаю Вам свой рецепт.
…

Читать далее Читать далее

Пирожки из слоеного теста с луком скорода и яйцами

Пирожки из слоеного теста с луком скорода и яйцами

Комментарии Нет комментариев

ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ЛУКОМ СКОРОДА И ЯЙЦАМИ

Пироги мы очень любим, особенно из дрожжевого теста, но иногда нужно приготовить что-нибудь по-быстренькому. Для этого можно использовать покупное слоеное тесто. Начинки можно использовать разные. Я покупала лук скорода (chives) для ньокки, остатки нужно было срочно куда-то пристроить. Часть использовали для салата, а из остального сделали начинку для пирогов.
…

Читать далее Читать далее

Салат из помидор и яиц

Салат из помидор и яиц

Комментарии Нет комментариев

Не знаю, как данный салат называется, но его всегда готовили в семье моей бабушки. Прост в приготовлении. Особенно понравится тем, кто любит вареные яйца. Кстати все, кто пробовал у нас салат дома, остались довольны.

…

Читать далее Читать далее