Browsed by
Tag: гриль

Куриные крылья в соевом соусе в гриле

Куриные крылья в соевом соусе в гриле

Comments 0 Comment

Куриные крылья — это очень популярная закуска или snack по всему миру. Так, например, в Америке существуют отдельные сети кафе, которые практикуются только на приготовлении крыльев в разных маринадах и клярах. В России мы готовили крылья в духовом шкафу в режиме гриль. А сейчас, когда у нас есть газовый гриль предпочитаем готовить крылья в гриле на режиме rotisserie в специальной решетке. Rotisserie — это способ приготовления пищи не вертеле, самый известный пример — это курица гриль, которую сейчас готовят почти во всех супермаркетах. Мариную я крылья в соевом соусе. В итоге крылья получаются в меру соленые, очень красивого цвета. Отлично подойдут как закуска к пиву. …

Read More Read More

Нью Йорк стэйк на гриле

Нью Йорк стэйк на гриле

Comments 0 Comment

Уже два года готовим Нью Йорк стэйки, замаринованные только по рецепту, описанному ниже. Рецепт этого маринада взят из книги, которая прилагалась к нашему газовому грилю. Мы пытались экспериментировать с другими маринадами, готовить чистое мясо без маринада, но в итоге все равно возвращались именно к этому рецепту. Маринад настолько органично подходит для стэйка, что не нужны никакие дополнительные соусы и приправы при подаче. Пробовали мы покупать и другие отрубы мяса — рибай, филе миньон, однако нам больше всего нравится именно Нью Йорк стэйк. Единственно, мы после полутора лет перешли с мяса категории Choice на Prime. Разница есть, поэтому сейчас если готовим стэйки, то покупаем в Costco New York Strip steak prime. …

Read More Read More

Фахитос из говядины

Фахитос из говядины

Comments 0 Comment

Фахитос – это блюдо мексиканской кухни, чаще всего под этим понятием подразумевается скирт стэйк (skirt steak) приготовленный на гриле, который подается с жаренным луком и болгарским перцем вместе с кукурузными или пшеничными лепешками тортиллас. Так же к данному блюду подают сальсу, гуакомоле или сметану. Однако фахитос можно готовить не только из скирт стэйка, можно использовать другие отрубы мяса. Данный рецепт маринада взят с сайта Emeril Lagasse. В оригинальном рецепте используется сирлойн стэйк (sirloin steak) и мясо жарится на сковороде в виде полосок. Мы маринуем мясо по данному рецепту, но жарим его на гриле, и перед подачей режем на полоски.

…

Read More Read More

Ковбойский стэйк/Cowboy steak

Ковбойский стэйк/Cowboy steak

Comments 0 Comment

В этом году в нашем магазине Costco начали продавать стэйки толщиной больше 2 дюймов, это от 5 см толщиной, ну и конечно мы не смогли пройти мимо. Прочитав и просмотрев кучу рецептов как готовить данные стэйки, купили рибай стэйк с костью. Кусок вышел примерно 1,1 кг, толстый, на большой кости. Приготовление данного стэйка требует некоторого опыта и понимания мяса, однако результат превзошел все ожидания.
…

Read More Read More

Креветки на доске в гриле

Креветки на доске в гриле

Comments 0 Comment

Способ приготовления рыбы и морепродуктов на доске в гриле — наш самый любимый. При всей его простоте, рыба или морепродукты, такие как креветки или лобстер, получаются с легким ароматом копчения, а используя разные соусы каждый раз можно получать новое блюдо. В этот раз использовали 2 кедровые доски и 1 вишневую. По цвету готовые креветки не отличаются, а вот аромат копчености более заметен на доске из вишни.
…

Read More Read More

Домашний чизбургер

Домашний чизбургер

Comments 0 Comment

Домашний чизбургер – это отличная альтернатива стэйку или шашлыку. Особенно такие бургеры нравятся детям. В таком бургере нет ничего вредного, потому что используется домашняя булочка, котлета, приготовленная на гриле, свежие овощи. Кетчуп и майонез можно заменить на любой другой домашний соус.

…

Read More Read More

Шашлык из курицы

Шашлык из курицы

Comments 0 Comment

Курица приготовленная по данному рецепту получается очень сочной. Благодаря наличию лимона и лимонной цедры в маринаде, я бы назвала вкус готового блюда очень «свежим». Ну и в отличии от классического шашлыка из свинины, куриный шашлык более легкий.
…

Read More Read More

Бараньи ребрышки на гриле

Бараньи ребрышки на гриле

Comments 0 Comment

Наступила весна. Это как раз время, когда после зимы, снега или дождей хочется как можно больше времени проводить на природе. Радоваться весеннему солнышку и первым зеленым листочкам. Наряду с привычным шашлыком и стэйками на гриле можно приготовить баранину, например как в данном случае — бараньи ребрышки. Мясо получается очень сочным и нежным, с легким запахом баранины.
…

Read More Read More

Шашлык из баранины маринованный в йогурте (кефире) с лимонным соком и кинзой

Шашлык из баранины маринованный в йогурте (кефире) с лимонным соком и кинзой

Comments 0 Comment

У меня двоякое отношение к баранине: я люблю структуру и вкус мяса, но не испытываю восторга от запаха.  Всегда хотелось найти идеальный рецепт для шашлыка, ну или что-то похожее на то, что мы попробовали в кафе у Афганцев. У меня всегда были подозрения, что мясо они маринуют в чем-то похожем на кефир или майонез, но в меню очень скромно написано, что мясо замариновано в их фирменном маринаде с травами. Сейчас у всех есть интернет, так что, потратив немного времени, на одном из англоязычных сайтов я нашла рецепт маринада, проанализировала его и немного изменила на свой вкус.  В итоге, получили очень вкусное, нежное, буквально тающее во рту мясо.

PS: данный маринад не подойдет людям, которые любят специфический запах баранины.

…

Read More Read More

Грибная пицца с соусом “Альфредо (Alfredo)”

Грибная пицца с соусом “Альфредо (Alfredo)”

Comments 0 Comment

Предлагаю очень простой рецепт, и в тоже время, очень вкусной пиццы. Весь секрет в соусе “Альфредо”. Я покупаю уже готовый соус, но в интернете можно найти огромное количество рецептов данного соуса. В основу соуса входят: сливки, сливочное масло и пармезан.
…

Read More Read More