Browsed by
Category: Гриль

Шашлык из баранины маринованный в йогурте (кефире) с лимонным соком и кинзой

Шашлык из баранины маринованный в йогурте (кефире) с лимонным соком и кинзой

Comments 0 Comment

У меня двоякое отношение к баранине: я люблю структуру и вкус мяса, но не испытываю восторга от запаха.  Всегда хотелось найти идеальный рецепт для шашлыка, ну или что-то похожее на то, что мы попробовали в кафе у Афганцев. У меня всегда были подозрения, что мясо они маринуют в чем-то похожем на кефир или майонез, но в меню очень скромно написано, что мясо замариновано в их фирменном маринаде с травами. Сейчас у всех есть интернет, так что, потратив немного времени, на одном из англоязычных сайтов я нашла рецепт маринада, проанализировала его и немного изменила на свой вкус.  В итоге, получили очень вкусное, нежное, буквально тающее во рту мясо.

PS: данный маринад не подойдет людям, которые любят специфический запах баранины.

…

Read More Read More

Грибная пицца с соусом “Альфредо (Alfredo)”

Грибная пицца с соусом “Альфредо (Alfredo)”

Comments 0 Comment

Предлагаю очень простой рецепт, и в тоже время, очень вкусной пиццы. Весь секрет в соусе “Альфредо”. Я покупаю уже готовый соус, но в интернете можно найти огромное количество рецептов данного соуса. В основу соуса входят: сливки, сливочное масло и пармезан.
…

Read More Read More

Нью Йорк пицца (New York style pizza)

Нью Йорк пицца (New York style pizza)

Comments 1 comment

Пицца, хоть и является итальянским национальным блюдом, заняла свое почетное место в кулинарии других стран. Нам нравится тонкая и хрустящая пицца. В духовке у меня никогда не получалось так, чтобы в центре пиццы тесто не отмокло. Однажды, мы наткнулись на одну пиццерию. Это не сетевая точка, а именно пиццерия от хозяина. Попробовав пиццу, я поняла, что другой больше есть не буду. На сайте пиццерии было несколько рекомендаций от хозяина, а именно, “никогда не грейте пиццу в СВЧ, она отмокнет. Нагрейте духовку с камнем, или на крайний случай с противнем и в нагретую духовку положите оставшиеся куски пиццы буквально на 2-4 минуты”. И тут я поняла, что скорее всего дело в камне. Поискав по интернету, что же такое камень для пиццы, я осознала, что именно этого мне и не хватало, чтоб получить хрустящую тонкую пиццу.

…

Read More Read More

Говядина (брюшины) на гриле (Marinated Flank Steak)

Говядина (брюшины) на гриле (Marinated Flank Steak)

Comments 0 Comment

Давно смотрели в магазине на стэйк под названием “Flank”, и вот сегодня решились купить. На русской Википедии я не нашла точного перевода данного типа мяса. Однако, можно посмотреть картинку на английской Википедии, и я думаю кто в теме видов мяса, смогут определить, как это называется в России http://en.wikipedia.org/wiki/Flank_steak . Самое близкое, что я нашла – это брюшина. Если кто специалист, то пожалуйста напишите, как данная часть говядины называется в России. Мясо получилось сочным и вкусным, по структуре несколько более жесткое, чем обычный стэйк, однако для разнообразия очень даже не плох.

…

Read More Read More

Карне асада (Carne Asada)

Карне асада (Carne Asada)

Comments 0 Comment

Carne Asada – это блюдо мексиканской кухни, а именно, мясо приготовленное на гриле, предварительно замаринованное. Прелесть данного блюда в маринаде. Основой маринада являются кинза, лайм, чеснок и оливковое масло. Однако, я прочла много рецептов, и простор для Ваших экспериментов и импровизаций просто огромен. Добавляют сок лимона и сок апельсина, соевый соус, орегано, чили.  Данное мясо подают как в виде буррито, так и просто тонко нарезанным, сервируя гуакомоле, свежеприготовленной сальсой, свежими или поджаренными на гриле репчатом луке и перце, лепешками тортиллас, рисом и фасолью. На самом деле, тут можно включить свою фантазию и подать со всем тем, что Вам нравится.

…

Read More Read More

Баранья нога без кости с прованскими травами на вертеле в гриле (Rotisserie Boneless Leg of Lamb Provencal)

Баранья нога без кости с прованскими травами на вертеле в гриле (Rotisserie Boneless Leg of Lamb Provencal)

Comments 0 Comment

Скажу честно, у меня двоякое отношение к баранине, с одной стороны я очень люблю структуру мяса и вкус, но в тоже время я не люблю запах баранины. В России мы нашли одно кафе, где мне нравилась баранина, и в Америке нашли тоже, но вот дома так почему-то не получалось. А тут на одном из американских сайтов я нашла рецепт. Рецепт на гриле, однако я думаю, что включив фантазию, тоже самое можно приготовить и в духовке, тут самое главное маринад.

…

Read More Read More

Говядина на вертеле (Rotisserie Beef Chuck Pot Roast)

Говядина на вертеле (Rotisserie Beef Chuck Pot Roast)

Comments 0 Comment

Нашла на одном из американских сайтов рецепт говядины на вертеле в гриле. Я так думаю, что это можно приготовить и в духовке в которой есть вертел и гриль. Удивили и порадовали вкус и структура мяса. Сверху получилась очень зажаристая корочка (мне ну очень понравилась), а внутри очень сочно. Проблемы две: первая, получается сразу много мяса; вторая, готовить надо около двух-трех часов.

…

Read More Read More

Кабаб/кабоб/кебаб из говядины на гриле (Kabab Koobideh)

Кабаб/кабоб/кебаб из говядины на гриле (Kabab Koobideh)

Comments 0 Comment

Лето — пора отпусков, пикников и отдыха на природе. После зимы очень хочется что-нибудь приготовить на мангале. Предлагаю вам альтернативу шашлыку. Получается очень ароматное и сочное мясо.
…

Read More Read More

Утка с апельсином на вертеле в гриле

Утка с апельсином на вертеле в гриле

Comments 0 Comment

Мы никогда не ели утку, а тут увидели в магазине (Costco) и решились на покупку. И ни разу не пожалели. Получилось очень вкусно. Мясо конечно не такое мягкое как у курицы, но в этом как раз вся прелесть утки. Так сказать, дичь, вместо обычной индейки или курицы.
…

Read More Read More

Нерка на доске с укропом и чесночной солью

Нерка на доске с укропом и чесночной солью

Comments 0 Comment

Готовить в гриле на доске очень удобно, легко, быстро и главное получается вкусно. Для данного рецепта нам необходимо филе любой рыбы, в нашем случае нерка, зелень, приправы и оливковое масло с какими-либо травами. Меняя специи, зелень, разные вкусы масел, каждый раз можно получать совершенно новое блюдо. Тут все зависит от Вашей фантазии и предпочтений.

…

Read More Read More