Просмотрено
Категория: Мясо и птица

Летний борщ без зажарки со свекольной ботвой

Летний борщ без зажарки со свекольной ботвой

Комментарии Нет комментариев

Борщ занимает почетное место в повседневном меню очень многих семей. Существует огромное количество рецептов, однако я хочу предложить свой, проверенный временем рецепт, возможно кому-то он сможет пригодиться. Я делаю борщ без зажарки, с ботвой от свеклы. Назвала борщ «летним», потому что овощи у нас тут круглый год свежие и поэтому зажаривать или долго варить — не имеет смысла, да и если честно, то без зажарки мне больше нравится. Так же при моем способе готовки борщ получается очень насыщенного красного цвета. Суп получается густым, так что если любите более водянистый — убавьте количество овощей.
…

Читать далее Читать далее

Фаршированные мини перцы и томаты

Фаршированные мини перцы и томаты

Комментарии Нет комментариев
Мы очень любим фаршированные перцы, особенно наша дочь. Случайно я обнаружила в магазине мини перец. Этот перец слаще, чем привычный нам болгарский, однако если сравнивать с перцем “Светофор”, не такой мясистый. Что мне еще в нем нравится, так это его размер, очень удобно давать ребенку в школу на обед в термосе. Ну и конечно же самый главный секрет данного рецепта – это много зелени и лука в фарше и томатов в заливке. Вкус получается очень свежим и ароматным.
…

Читать далее Читать далее

Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем

Комментарии Нет комментариев

Картофельная запеканка — одно из любимых всеми блюд, родом из детства. У каждой хозяйки свой рецепт и конечно же свой секрет вкусной запеканки. Предлагаю достаточно быстрый вариант запеканки с фаршем и соусом Barilla. Хорош он тем, что фарш получается очень сочным, а использование готового соуса, позволяет быстро приготовить вкусный обед или ужин.
…

Читать далее Читать далее

Шашлык из баранины маринованный в йогурте (кефире) с лимонным соком и кинзой

Шашлык из баранины маринованный в йогурте (кефире) с лимонным соком и кинзой

Комментарии Нет комментариев

У меня двоякое отношение к баранине: я люблю структуру и вкус мяса, но не испытываю восторга от запаха.  Всегда хотелось найти идеальный рецепт для шашлыка, ну или что-то похожее на то, что мы попробовали в кафе у Афганцев. У меня всегда были подозрения, что мясо они маринуют в чем-то похожем на кефир или майонез, но в меню очень скромно написано, что мясо замариновано в их фирменном маринаде с травами. Сейчас у всех есть интернет, так что, потратив немного времени, на одном из англоязычных сайтов я нашла рецепт маринада, проанализировала его и немного изменила на свой вкус.  В итоге, получили очень вкусное, нежное, буквально тающее во рту мясо.

PS: данный маринад не подойдет людям, которые любят специфический запах баранины.

…

Читать далее Читать далее

Говядина (брюшины) на гриле (Marinated Flank Steak)

Говядина (брюшины) на гриле (Marinated Flank Steak)

Комментарии Нет комментариев

Давно смотрели в магазине на стэйк под названием “Flank”, и вот сегодня решились купить. На русской Википедии я не нашла точного перевода данного типа мяса. Однако, можно посмотреть картинку на английской Википедии, и я думаю кто в теме видов мяса, смогут определить, как это называется в России http://en.wikipedia.org/wiki/Flank_steak . Самое близкое, что я нашла – это брюшина. Если кто специалист, то пожалуйста напишите, как данная часть говядины называется в России. Мясо получилось сочным и вкусным, по структуре несколько более жесткое, чем обычный стэйк, однако для разнообразия очень даже не плох.

…

Читать далее Читать далее

Карне асада (Carne Asada)

Карне асада (Carne Asada)

Комментарии Нет комментариев

Carne Asada – это блюдо мексиканской кухни, а именно, мясо приготовленное на гриле, предварительно замаринованное. Прелесть данного блюда в маринаде. Основой маринада являются кинза, лайм, чеснок и оливковое масло. Однако, я прочла много рецептов, и простор для Ваших экспериментов и импровизаций просто огромен. Добавляют сок лимона и сок апельсина, соевый соус, орегано, чили.  Данное мясо подают как в виде буррито, так и просто тонко нарезанным, сервируя гуакомоле, свежеприготовленной сальсой, свежими или поджаренными на гриле репчатом луке и перце, лепешками тортиллас, рисом и фасолью. На самом деле, тут можно включить свою фантазию и подать со всем тем, что Вам нравится.

…

Читать далее Читать далее

Баранья нога без кости с прованскими травами на вертеле в гриле (Rotisserie Boneless Leg of Lamb Provencal)

Баранья нога без кости с прованскими травами на вертеле в гриле (Rotisserie Boneless Leg of Lamb Provencal)

Комментарии Нет комментариев

Скажу честно, у меня двоякое отношение к баранине, с одной стороны я очень люблю структуру мяса и вкус, но в тоже время я не люблю запах баранины. В России мы нашли одно кафе, где мне нравилась баранина, и в Америке нашли тоже, но вот дома так почему-то не получалось. А тут на одном из американских сайтов я нашла рецепт. Рецепт на гриле, однако я думаю, что включив фантазию, тоже самое можно приготовить и в духовке, тут самое главное маринад.

…

Читать далее Читать далее

Буррито по-Калифорнийски

Буррито по-Калифорнийски

Комментарии Нет комментариев

Буррито- это одно из национальных блюд Мексики. Согласно Википедии, изначально это были фасоль и мясо, завернутые в кукурузную лепешку. Однако мексиканцев очень много в Калифорнии, и они принесли свои рецепты с собой. И здесь буррито получило новую жизнь и новый вкус. С буррито открывается огромное пространство для Вашей фантазии. Так же – это прекрасный способ со вкусом съесть оставшийся шашлык, стэйки, остатки курицы гриль и многое другое. Я назвала это блюдо “буррито по-Калифорнийски” только потому, что попробовала его именно тут, и видимо многонациональность той области, в которой мы проживаем (очень много китайцев и индусов) внесла коррективы в процесс приготовления.
…

Читать далее Читать далее

Говядина на вертеле (Rotisserie Beef Chuck Pot Roast)

Говядина на вертеле (Rotisserie Beef Chuck Pot Roast)

Комментарии Нет комментариев

Нашла на одном из американских сайтов рецепт говядины на вертеле в гриле. Я так думаю, что это можно приготовить и в духовке в которой есть вертел и гриль. Удивили и порадовали вкус и структура мяса. Сверху получилась очень зажаристая корочка (мне ну очень понравилась), а внутри очень сочно. Проблемы две: первая, получается сразу много мяса; вторая, готовить надо около двух-трех часов.

…

Читать далее Читать далее

Кабаб/кабоб/кебаб из говядины на гриле (Kabab Koobideh)

Кабаб/кабоб/кебаб из говядины на гриле (Kabab Koobideh)

Комментарии Нет комментариев

Лето — пора отпусков, пикников и отдыха на природе. После зимы очень хочется что-нибудь приготовить на мангале. Предлагаю вам альтернативу шашлыку. Получается очень ароматное и сочное мясо.
…

Читать далее Читать далее